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小长假最适合营造浪漫气氛!用这道极简菜肴赢得她芳心

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2018/04/07 22:24男人风尚 手机阅读:

作为法国菜的原型,意大利菜以食材的丰富性与多元化取胜,不同酱料与不同食材的碰撞,令意大利菜既显得丰盛无比,又让人感觉不那么容易上手。但是,这道风格简约的手工意式菠菜乳清奶酪饺子,可以一扫你对意式美食做法繁复的印象,让你在家里即可大显身手,为心中的她快速奉上一道地道意大利传统美食,享受二人的美妙时光! 

 

四月时节,依旧春寒料峭,乍暖还寒。这个时候,对于美食的选择依旧需要以能量充足为主,不宜过于清淡。这一道金黄色的手工意式菠菜乳清奶酪饺子,可谓是再合适不过的选择了。甫一入口,乳清芝士与新鲜菠菜混合着芝士的乳香与清新的菜香席卷而来,加入鼠尾草调制的黄油汁和帕玛森干酪,更是散发着无可抵挡的诱惑,让人整个身心瞬间安顿下来。这个时候,再来上一杯透亮的白葡萄酒佐餐,那俨然是人间至味了。 

 

清新与浓烈并存,是不可抵挡的诱惑


本次所需食材

①菠菜馅(由350g 新鲜菠菜和400g 羊奶乳清芝士制成) 

②特级黄油 400g

③饺子皮(由1kg 特级小麦粉和9只鸡蛋制成)

④水 300g

⑤鼠尾草 30g 

⑥盐 10g

⑦特级帕玛森干酪适量 

其他:丁香、大蒜、 辣椒粉、特级橄榄油 ( 各少许 ) 


step1:制作菠菜馅 

用特级橄榄油把菠菜之多余水分炒出,酌量放入丁香、大蒜和辣椒粉。把乳清芝士抽真空, 以去除多余水分。将已经沥干水分的菠菜切碎,可以先切后剁,以保证菠菜足够细碎和细致。然后把菠菜和乳清芝士混合在一起。 

 

step2:做面皮 

将小麦粉和鸡蛋混合均匀后,放置1-2小时醒发。用压面机把面皮压制到最薄,压成长条备用。面皮的宽度为10厘米最佳。如果家里没有压面机,用中国厨房常备的擀面杖擀面皮也可以。 

 

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